پاورپوینت روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی

پاورپوینت روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی

دسته بندی: فنی مهندس » دام و طیور

تعداد مشاهده: 343 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.ppt

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 28

حجم فایل:4,040 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 9,900 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • مشخصات فایل

    عنوان: پاورپوینت روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی

    قالب بندی: پاورپوینت

    تعداد اسلاید: 28





    محتویات

    قسمتی از پاورپوینت

    ):Thawing تعریف انجماد زدائی(

    افزایش درجه حرارت فرآورده به بالاتر

    از نقطه انجماد بطوریکه محصول به حالت قبل از

    انجماد برگشته و قابلیت پخت یا مصرف پیدا کند.

    دراین رابطه درجه حرارت یک محصول باید به حدود 1-درجه سانتی گراد برسددر حقیقت آخرین مرحله در پروسس ماهی منجمد است و عبارتست از افزایش درجه حرارت به صفر درجه و به این ترتیب کریستالهای یخی ذوب شده و بتدریج جذب نسوج می گردند.
    اگر انجماد و نگهداری سرد و خروج از انجماد بطور سریع انجام شود ، بین خصوصیات ماهی ذوب شده و ماهی تازه اختلافی نیست . در غیر اینصورت ماهی خشک ، فیبری و ارزش کیفی کمتری خواهد داشت.
    خصوصیات یک انجمادزائی مناسب

     1-سریع باشد:

     

    -کمتردرمعرض درجه حرارت بالا قرارمی گیردو فساد پذیری کمتر میشود

     
    2-بلافاصله پس از خارج شدن فرآورده از سردخانه ودرحداقل زمان صورت گیرد.

    ؟DRIP-
    5%>!

    3-جلوگیری از اتلاف بیهوده انرژی

    یک تن ماهی چرب برای انجمادزدائی پس از خارج شدن از درجه برودت 30- درجه سانتیگراد برای رسیدن به 1- درجه سانتیگراد به 71380کیلوکالری انرژی نیاز دارد.؟؟؟!!!
    و  . . . . .  . . .




    برچسب ها: پاورپوینت روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی
  • پاورپوینت
  

نگین فایل

نگین فایل | مرجع دانلود فایل های قابل دانلود
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود، پروژه، مقاله، دانلود طرح توجیهی و کاراموزی....

در صورتی که برای دانلود طرح توجیهی نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

logo-samandehi
تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا