پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن

توضیحات:

 فایل پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن :اثر phو نمک ،در حجم 25 اسلاید قابل ویرایش.

بخشی از متن:

صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی  بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.

 صمغ های ترشحی

صمغ های جلبکی

صمغ های دانه ای

 صمغ های میکروبی

 مشتقات نشاسته و سلولز

فهرست مطالب :

  • صمغ ها
  • کتیرا
  • ساختار شیمیائی تراگاکانت
  • خصوصیات رئولوژیکی کتیرا
  • صمغ کتیرا در محیط اسیدی
  •  گرانروی ظاهری کتیرا                       
  • مکانیسم پایداری سیستم کلوئیدی به وسیله تراگاکانت:اثرphروی پایداری   
  • ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی هیدروکلوئیدهای غذای غنی شده با نمک در  حرارت دهی اهمیک  
  • اثر بر هم کنش های نشاسته- هیدروکلوئیدها
  • تعیین و مقایسه برخی خصوصیات شیمیائی صمغ کتیرای دو گونه گون ایرانی و بررسی تاثیرها   غلظت و قدرت یونی بر ویژگی های رئولوژیک
  • اضافه کردن هیدروکلوئیدها و پروتئین ها به ژل های ساردین                   
  • ژلاتینه شدن و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط زانتان
  • عملکردهای کاراگنیان روی ژلاتینه شدن و رفتارهای تخریبی نشاسته ذرت
  • نتیجه:
  • منابع



این فایل با فرمت پاورپوینت در 25 اسلاید قابل ویرایش تهیه شده است.

 


ارسال نظر

  1. آواتار


    ارسال نظر
درباره نگین فایل
فروشگاه ساز فایل تمامی خدمات لازم برای راه اندازی و ساخت یک فروشگاه را در اختیار شما می گذارد. شما بدون نیاز به هاست ، دامنه ، هزینه های بالای برنامه نویسی و طراحی سایت می توانید فروشگاه خود را ایجاد نمایید .پشتیبانی واتساپ سایت:09054820692 .
آمار فروشگاه
  •   تعداد فروشگاه: 122
  •   تعداد محصول: 37,346
  •   بازدید امروز : 17,030
  •   بازدید هفته گذشته: 155,798
  •   بازدید ماه گذشته: 427,701