توضیحات:
دانلود پاورپوینت با موضوع بسته بندی اتمسفر اصلاح شده،
در قالب ppt و در 47 اسلاید، قابل ویرایش.
بخشی از متن پاورپوینت:
حفاظت
از مواد غذايي از زمان توليد تا هنگام مصرف امر بسيار مهمي است. عواملي
بسياري باعث از بين رفتن ارزش مواد غذايي مي شوند كه از مهمترين آنها مي
توان به فساد ميكروبي، تغيير ساختار مولكولي، از دست دادن برخي خواص مهم
مانند ويتامين و ... اشاره كرد. معمولاً عواملي كه باعث رشد
ميكرواوگانيسمها در يك محصول بعد از توليد مي شوند عبارتند از: 1-
سطح پايين بهداشت در فرآيند توليد 2- تاخير بين توليد و بسته
بندي 3- دما انبارش 4- نوع ماده بسته بندي 5-
حجم گاز آزاد درون بسته بندي 6- نوع و تركيبات گازهاي درون بسته
بندي 7- درصد اكسيژن
ساده ترين روش
برای محافظت از مواد غذايی بسته بندی آن است. معمولاً بسته بندی از مواد
غذايی در مقابل نفوذ عوامل خارجی و همچنين فرار خواص داخلی آن محافظت می
نمايد. وجود هوا درون بسته می تواند باعث فساد ماده داخل آن شود. به اين
لحاظ تخليه هوا و يا تزريق گازهای بی اثر درون بسته ماده غذايی راه حل
مناسبی برای مقابله با رشد باكتری ها بدون از دست رفتن خواص، تازگی و
شادابی محصول است. عمدتاً در ايران از بسته بندی معمولی يا روش تخليه هوا
(Vacuum Packaging) استفاده می شود. ولی در چند سال اخير با توجه به
پيشرفت روشهای بسته بندی و استفاده از شيوه های نوين و مطابق با
استانداردهای جهانی استفاده از اتمسفر اصلاح شده رو به گسترش است.
تاريخچه
در
دهه 1930 ميلادي وقتي سبزيجات و ميوه ها توسط كشتي جابجا مي شد از گاز
غليظ CO2 براي بالا بردن زمان ماندگاري استفاده گرديد. كشور انگلستان به
عنوان اولين كشور از سيستم اتمسفر اصلاح شده (Modified atmosphere) براي
محافظت از گوشت خوك و ماهي استفاده كرد. از آن زمان به بعد استفاده از اين
روش با توجه به افزايش نياز، گسترش يافت.
و . . .
فهرست مطالب:
مقدمه
تاريخچه
معرفي اتمسفر اصلاح شده MAP
مزاياي بسته بندي با اتمسفر اصلاح شده
مقايسه ماندگاري ها
چگونگي استفاده از روش MAP
گوشت خام مرغ و ماكيان
بسته بندي به روش اتمسفر اصلاح شده
بازارپسندي محصول
استفاده از MAP براي محصولات تازه
سرعت تبادل اکسيژن مناسب(OTR)
تکنولوژي متالوسن ( Metallocene)
فيلم هايي با سوراخ ها وحفره هاي ريز
برخي از مزاياي 2N
MAPچيست؟
استفاده از MAP براي محصولات تازه
تکنولوژی های جديد تری جهت ارتقا در اين صنعت
ماشينهای مختلف برای بسته بندی
و . . .
توجه:
مطلبی که اين فایل را با بقیه فایل ها متمايز کرده است قابل ویرایش بودن و
و آماده پرينت و ارائه بودن آن می باشد تا خريدار از خريد خود کاملا راضی
باشد
