توضیحات:
فایل پاورپوینت فرآورده های شیلات ،در حجم 18 اسلاید قابل ویرایش.
بخشی از متن:
¢آبزیانی که از دریا برداشت می شوند شامل انواع مختلفی میباشند که از جمله میتوان به ماهی های آب های شیرین،ماهی های آزاد یا مهاجر ، سخت پوستان (میگو و خرچنگ ) ، نرم تنان ( انواع صدف) ، پستانداران دریایی ( فک و نهنگ ) و گیاهان آبزی ( آگار ) و مروارید و مواد دیگری که از آبزیان استخراج می شود .
¢مهمترین ذخایر ماهی شمال کشور شامل ماهیان خاویاری ( استروژن) و ماهی کیلکا می باشد و از جمله ماهیان خوراکی جنوب کشور می توان به حلوا سفید ، میگو ، شاه ماهی ، راشگو ، شیر ماهی ، هوور ، حلوا سیاه ، شوریده ، ساردین و ...... اشاره کرد .
و...
فهرست مطالب :
- مقدمه
- ارزش غذایی ماهی و ترکیبات آن
- ¢صید و جابجایی ماهی
- سرد کردن
- نگه داری ماهی توسط انجماد
- ¢روش های انجماد
- مراحل انجماد ماهی
- لعاب دادن
- دیفراست ماهی منجمد
- نگهداری ماهی از طریق دودی کردن
- ¢نگهداری ماهی توسط اشعه
- نگهداری با استفاده از نمک زدن
- فواید شور کردن
- نگه داری ماهی به روش خشک کردن
- نگه داری به طریقه کنسرو کردن
- ماریناد
- پودر ماهی
- خاویار
- تکنولوژی تولید خاویار
این فایل با فرمت پاورپوینت در 18 اسلاید قابل ویرایش تهیه شده است.
