پیشینه و مبانی نظری تغذیه و یادگیری

مبانی نظری وپیشینه تحقیق تغذیه ویادگیری فصل دوم : مطالعه ادبيات پژوهش - مطالعه مطالعات كلي در مورد تغذيه - مروري بر مطالعات كلي در مورد يادگيري - مروري بر مطالعات كلي درباره با پژوهش حاضر - ضرورت پژوهش حاضر منابع :  مقدمه نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می باشد . احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور میکند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند . تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را میسر می سازد و به تندرستی و طول عمر می انجامد ، بلکه با تاثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی می گردد . تر کیب شیمیائی غذای انسان باید شامل پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، مواد معدنی ، ویتامین وآب باشد تا رشد و سلامت یاخته های بدن تامین شود . این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل میکند قابل جذب می شوند و برای تامین احتیاجات حیاتی مورد استفاده یاخته های بدن قرار میگیرند . تمام موجودات زنده برای آنکه بتوانند به زندگی خود ادامه دهند ، احتیاج به غذا دارند . خواه این موجود زنده انسان باشد یا یک حیوان و یا حتی یک موجود بسیار کوچک ذره بینی مانند میکروب و ..... از طرفی هر روز تعدادی از سلولهای بدن می میرندو باید سلولهای تازه جای آنها را بگیرند برای این منظور باید سلولها مواد لازم را از غذا بدست آورند . همچنین حفظ گرمای طبیعی بدن - که در موقع سلامت همیشه ثابت است -، مبارزه با میکروب ها و عوامل بیماری زا ، رشد روزانه مو و ناخن ، کار قلب و دستگاه تنفس ، حرکات بدن ، قدرت کار و فعالیت انسان و حتی کارهای فکری هم در گروی دریافت کافی مواد غذائی میباشد . معمولا غذائی که انسان مصرف میکند از مواد مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از : مواد قندی و نشاسته ای یا کربوهیدرات هاو مواد چربی که انرژی زاهستند و انرژی روزانه را تامین میکنند ، مواد پروتئین جهت نگهداری و ترمیم بافتها و ساختتن بافتهای جدید لازم است ، ویتامین و مواد معدنی و آب انرژی زا نیستند - کالری ندارند - ولی برای رشد طبیعی مورد نیاز می‌باشند . دریافت ناکافی آنها باعث بروزکندی رشد ، اختلالات خونی وعدم استحکام استخوانها میشود ( دانشنامه رشد ). احتیاج انسان به غذا در مراحل مختلف فیزیولوژیکی متفاوت میباشد و از احتیاج نگاهداری یک شخص بالغ تا نیاز در سنین مختلف مانند دوران رشد ، زمان بارداری و شیردهی و نیز به هنگام بیماری تغییر میکند . مقدار احتیاج به انرژی نیز بر حسب سن ، جنس ، کار عضلانی ، شرایط زندگی و آب و هوا متفاوت خواهد بود . انسان مواد غذائی موردنیازخود را از گیاهان و جانوران و منابع طبیعی تامین میکند و ترکیب شیمیائی غذای او شامل ویتامین ، کربوهیدرات ها ،