پاورپوینت عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارند در شیر
شامل 25 اسلاید درقالب پاورپوینت و قابل ویرایش
فهرست برخی از مطالب:
مقدمه
لیزوزیم ( Lysozyme )
اکتوفرین ( Lactoferrine )
وظایف لاکتوفرین به قرار ذیل می باشند :
سیستم لاکتوپراکسیداز
مکانیسم عمل بازدارندگی سیستم لاکتوپراکسیداز :
ایمنی غذایی سیستم لاکتوپراکسداز فعال شده
ایمونوگلوبین ها
جدول شماره 1: عناصر لبنیاتی در غذاهای مفید و مکمل های مغذی
پروتئین و سیستئین موجود در آب پنیر
فاکتورهای رشد شیر: فاکتور بتا دو تغییر دهنده ی رشد:
منابع
بخشی از متن فایل پاورپوینت:
مقدمه
اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود.
از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد تولید بهداشتی ، جمع آوری مناسب ، اصول صحیح نگهداری و فراوری آن اهمیت فوق العاده زیادی دارد. ارتقا کیفیت شیر خام سبب بهبود در کیفیت انواع فرآورده ای لبنی بدست آمده از شیر می گردد. از آنجائیکه بعضاً فاصله مراکز تولید شیر تا کارخانجات لبنی زیاد بوده و در برخی از مناطق برای سرد نگه داشتن شیر خام تجهیزات سرمایشی لازم در دسترس نیست یکی از راههای مناسب برای حفظ کیفیت شیر در این مواقع، فعال کردن سیسم لاکتوپراکسیداز شیر می باشد.
