دانلود مقاله غلات
فرمت فایل: word
قابل ویرایش می باشد
تعداد صفحه:19
چکیده
در اغلب فراوده های حجیم شده نظیر اسنک ها برای بهبود بخشیدن به ظاهر محـصول از افزودنـی ها مانند رنگ های شیمیایی استفاده می کنند .مصرف رنگ های شیمیایی حتی انواع مجاز هرگونـه خالی از خطر نیست . به همین دلیل میتوان به جای استفاده از رنگ هـای مـصنوعی از رنـگ هـای طبعی و گران قیمت خانواده کار و تنونیدها استفاده می کند . این رنگ ها در بدن انسان به ویتامین های A,C تبدیل می شوند که این مهمترین مزیت مصرف محصولات از نظـر بهداشـت و سـلامتی است . یکی ازمهمترین عوامل تهدید و تخریب و فساد مواد غذایی رطوبت می باشد که بعد از بـسته بنـدی به محصول آسیب می رساند. محصولات حجیم شده چون ضمن تولید ، فرآیند خشک شدن را طـی می کنند و همچنین سطح متخلخل دارند ، به شدت جاذب الرطوبه هستند . لذا در بـسته بنـدی از الفافهای چند لایه که شامل پلی پروپیلن ، پلی اتیلن و پلی استر است استف اده می شود که محصول را در مقابل نفوذ نور ، اکسیژن ، رطوبت و سایر عوامل فساد و تخریب حفظ می نماید . یکی از ویژگیهای زندگی مدرن آن است کـه مـصرف کننـدگان هـر روزه تحـت فـشار روز افـزون و بمباران وسیع تبلیغات تولید کننـدگان ، صـادر کننـدگان ، وارد کننـدگان ، دلالان و شـب که هـای اینترنت قرار دارند. آنها با ابزارهای گوناگون رسانه ای و با لطـایف الحیـل متعـدد درصـدد تـشویق ، تحریک و حتی اغوای مصرف کنندگان هستند ، تا در نتیجه کالاهای آنـان را خریـده و بـه مـصرف شخصی برسانند . از طرفی اکثریت مصرف کنندگان بر این باورند که هرگاه تولید کننـ دگان و شـبکه اقمـاری آنـان از طریق مطبوعات و رسانه های گروهیی مخصوصاً رادیو و تلویزیون بـه تبلیغـات کالاهـای خـود مـی پردازند ، ویا حتی بر چسب استاندارد را بر کالاهای خـود مـی زننـد . در واقـع متعهـد هـستند کـه کالاهای مطمئن ، سالم ، بهداشـتی ، و بـی ضـرر را بـه جامعـه مـصرف ک ننـدگان ارزانـی دارنـد و مسئولیت ورود هر گونه آسیب و خسارت به مصرف کننده را پذیرفته اند . آیا واقعاً این چنین اسـت ؟
