دانلود مقاله نان
فرمت فایل: word
قابل ویرایش می باشد
تعداد صفحه:19
چکیده
طرح خصوصیات و کلیات معرفی
باشد می ما کشور در مردم غذای ترین عمده نان . حـدود موثـق اطلاعات برابر75-70
و پروتئین درصد65 شود می تامین نان مصرف از ما خوراکی انرژی درصد . هـای نـان
، تافتون ، سنگک مانند ایران در متداول
و گویند می سنتی نان اصلاحاً را لواش ، بربری
فانتزی باصطلاح و حجیم های نان آن مقابل در) و سفید ، اروپائی نانهای یعنی (... قرار
دارد . از بیش دهد می نشان آمار30 کیفیـت بعلـت شـده تولید سنتی های نان درصد
شود می ضایعات نامطلوب. بـستگی متعددی عوامل به سنتی های نان نامطلوب کیفیت
ان شرح به اختصار به که دارد شود می پرداخته
