دانلود مقاله با موضوع مشکلات برچسب زدن مواد غذایی برای آلرژی شدید غذایی بیماران
در قالب pdf و در 8 اسلاید،قابل ویرایش، شامل:
موضوع به انگلیسی:Food labeling issues for severe food allergic
patients
بخشی از متن:چکیده
آلرژی غذایی اهمیت و مسئولیت بالایی دارد و حدود 220 میلیون نفر را تحت تاثیر قرار می دهد
در سراسر جهان. این یک علت مکرر آنافیلاکسی ناشی از غذا است که یک وضعیت تهدید کننده زندگی است
به ازای هر 50 میلیون نفر در سال یک مرگ در سراسر جهان نیاز دارد. به منظور کمک به بیماران
برای شناسایی غذاهای آلرژی زا و در نتیجه جلوگیری از واکنش های آنافیلاکتیک، 66 کشور بیش از 5 کشور
قاره ها طبق قانون ایجاب می کنند که مواد آلرژی زا هنگام استفاده در بسته بندی های پیش ساخته باید اعلام شوند
خوراکی ها. متأسفانه، فهرست اجباری آلرژن یکسان نیست، اما در بین موارد مختلف متفاوت است
کشورها. پذیرش گسترده برچسب گذاری احتیاطی آلرژن (PAL) منجر به تکثیر
PALهای تنظیم نشده با بیانیه های اطلاعاتی متفاوت. در این شرایط نیاز به الف
اجماع علمی در مورد تعریف آلرژی غذایی و شناسایی یک خطر قابل تحمل با
سنجش‌های تشخیصی که به طور معمول استفاده می‌شوند، نه تنها دوز ایجادکننده بلکه منبع غذایی را نیز در نظر می‌گیرند.
فوری هدف این مقاله عبارت است از: 1) ترسیم تصویری از وضعیت جهانی بر حسب PALها،
و 2) برجسته کردن رویکردهای جدیدی که می تواند به حل مشکل تنظیم برچسب کمک کند.
از آلرژن ها اینها شامل سیستم علامت گذاری داوطلبانه آلرژن ردیابی تصادفی (VITAL)،
که دوزهای مرجع و تصمیمات برچسب‌گذاری و تعیین کمیت مستقیم ردیابی را قطع می‌کند
مقادیر آلرژن در سطوح پایین تشخیص (LOD) در خود غذا از طریق پروتئومیکس.
ما در اینجا نشان می‌دهیم که چگونه، اگرچه با برخی محدودیت‌ها، پیشرفت‌های ثابت در رویکردهای پروتئومی وجود دارد
حساسیت بالاتری نسبت به دوزهای مرجع توصیه شده VITAL دارند که این امکان را به شما می دهد
شناسایی آلرژن ها در سطوح LOD بسیار پایین تر از VITAL. با توجه به اینکه هر سنجش استفاده می شود
برای تشخیص آلرژن در محصولات غذایی مسائل مربوط به روش خاص، جامع تر و
رویکرد هماهنگ با اجرای هر دو روش کمی و کیفی می تواند به غلبه بر آن کمک کند
رویکرد طبقه بندی ریسک و استفاده بیش از حد از PAL ها، که نویدبخش را به عنوان زمینه ارائه می دهد
به سمت بهبود کیفیت زندگی مصرف کنندگان حرکت می کند.
