پاورپوینت بررسی تاُثیر کاربرد پروتئین های اصلاح شده سویا بر حلالیت پروتئین ها

پاورپوینت بررسی تاُثیر کاربرد پروتئین های اصلاح شده سویا بر حلالیت پروتئین ها، خواص فارینوگرافی بیاتی نان

شامل 29  اسلاید درقالب پاورپوینت و قابل ویرایش

فهرست برخی از مطالب :

مقدمه

مروری بر تحقیقات انجام شده:

اهداف اصلاح پروتئین های غذایی:

اصلاح شیمیایی:

اثر مواد احیا کننده:

اثر مواد اکسید کننده:

اثر مواد امولسیون کننده:

انواع متداول آرد سویا:

فرایند تجاری تهیه آرد بی روغن سویا:

انواع و اهمیت پروتئین های آرد گندم:

انواع پروتئین های سویا:

بیاتی نان:

نتیجه گیری

پیشنهادات:

بخشی از متن فایل پاورپوینت:

مقدمه

گندم مهمترین محصول کشاورزی ایران و جهان و نان حاصل ازگندم غذای اصلی مردم است.

لیزین اسیدآمینه محدود کننده غلات و متیونین اسیدآمینه محدودکننده حبوبات و دانه های روغنی است در نتیجه با اصلاح غلات با حبوبات و دانه های روغنی می توان کمبود و لیزین را برطرف کرد.

برجسته ترین منبع پروتئین از میان حبوبات و دانه های روغنی سویا می باشد که

سویا با دارا بودن 52-40% پروتئین و   است.Bغنی از ویتامین های گروه

2.6% فیبر، یک مکمل غذایی ارزشمند و مؤثر در به تاُ خیر انداختن بیاتی نان می باشد.

هدف از این تحقیق ، بررسی برطرف کردن کمبود بعضی اسید آمینه ها(لیزین) در غلات با استفاده از سویای اصلاح شده با ترکیبات احیا کننده ،اکسید کننده و امولسیفایرها و سپس بررسی تاَثیر آرد سویای اصلاح شده بر حلالیت پروتئین های گندم، خواص رئولوژیک ، رنگ ، طعم ،بافت و بیاتی نان می باشد.


ارسال نظر

  1. آواتار


    ارسال نظر
درباره نگین فایل
فروشگاه ساز فایل تمامی خدمات لازم برای راه اندازی و ساخت یک فروشگاه را در اختیار شما می گذارد. شما بدون نیاز به هاست ، دامنه ، هزینه های بالای برنامه نویسی و طراحی سایت می توانید فروشگاه خود را ایجاد نمایید .پشتیبانی واتساپ سایت:09054820692 .
آمار فروشگاه
  •   تعداد فروشگاه: 123
  •   تعداد محصول: 37,516
  •   بازدید امروز : 33,045
  •   بازدید هفته گذشته: 117,879
  •   بازدید ماه گذشته: 563,568