دانلود مقاله پـروتیین

دانلود مقاله پـروتیین

فرمت فایل: word

قابل ویرایش  می باشد

تعداد صفحه:18

چکیده

کالایک محصول خـوراکی اسـت و پـروتیین گیـاهی آن خاصـیت جـایگزینی پـروتیین حیوانی را دارد و ارزش اسیدهای امینه آن در جدول زیر آورده شده و با استاندارد مورد قبول و همچنین ارزش اسید امینه گوشت گاو مقایسه گردیده است . نوع اسید آمینه استاندارد مورد قبول گوشت گاو پروتیین سویا 8/6 3/8 2/4 لیزین 4/1 1 4/1 ترپتوفان 3/5 5/3 8/2 لانیین فنییل 7/1 8/2 2/2 میتونین 9/3 5/4 8/2 یودین تری 8 2/7 8/4 لیوسین 6 7/4 2/4 ایزولیوسین 3/5 1/5 2/4 والادین 38 4/ 37 1/ 26 6/ آمینه اسیدهای جمع ارقام نشان میدهد که پروتیین سویا حاوی کلیه اسیدهای آمینه مفید بوده و در مقایسه با استاندارد مورد قبول بسیارغنی ترو از گوش گاوبرتر میباشد پروتیین سویا در صنایع مختلف بیسکویت سازی ـ شـیرینی ـ مـصارف گوشـتی مـورد استفاده قرار ـ میگیرد روز بروز بر اهمیت و میزان مصرف آن افزوده میشود پروتیین سویا بعنوان پوشش یا امولسیفایر در فراورده های گوشتی استفاده میشود بررسیهای فنی طرح بررسی تکنولوژیهای مختلف و انتخـاب تکنولـوژی مناسـب بـا ذکـر مشخـصات فنـی و ظرفیتها : از تکنولوژیهای مختلف کانتینیو (CONTINUE (و بچ (BATCH (میتوان استفاده نمـوده در مواردی تولیدات بـا کیفیـت عـالی و مناسـب بـوده و مـستلزم اسـتفاده از دانـش و تکنولوژی فوق مدرن است ولی در استفاده از این روش میزان نیاز ارزی بسیار بالا بـوده که در شرایط کنونی مملکت بصلاح نمیباشد ، علاوه بـر آن جهـت تعمیـر و نگهـداری ماشین آلات خط تولید و رفع اشکالات احتمالی تا مدتی احتیاج به کارشناسان خارجی احساس می شود و اشتغال زایی آن نیز بسیار کم است در مقابل با استفاده از تکنولوژی داخلی توانایی آن را خواهیم داشت تا با تولید محصولی با کیفیـت در حـد اسـتاندارد 1 کارخانه را با امکانات داخلی احداث کرد و همچنین بر میـزان کـارگران در خـط تولیـد بیفزاییم مضاف بـر اینکـه میتـوان بخـشی از ماشـین آلات را در داخـل تولیـد نمـود و بدینوسیله به خودکفایی صنعتی کمک موثر و شایانی میشود البته تعمیر و نگهـداری و رفع عیب دراین روش ساده تر و شناخته تر از روش قبلی است .تنهـا عیـب ایـن روش ظرفیت کم تولید میباشد که با توجه به اینکه میزان کنجالـه موجـود و همچنـین نیـاز بازار آنچنان نیست که این روش جوابگو نباشد لذا از این عیب نیز میتوان چشم پوشـی نموده بهمین علت از تکنولوژی داخلی استفاده میشود


محصولات مرتبط



ارسال نظر

  1. آواتار


    ارسال نظر
درباره نگین فایل
فروشگاه ساز فایل تمامی خدمات لازم برای راه اندازی و ساخت یک فروشگاه را در اختیار شما می گذارد. شما بدون نیاز به هاست ، دامنه ، هزینه های بالای برنامه نویسی و طراحی سایت می توانید فروشگاه خود را ایجاد نمایید .پشتیبانی واتساپ سایت:09054820692 .
آمار فروشگاه
  •   تعداد فروشگاه: 123
  •   تعداد محصول: 37,516
  •   بازدید امروز : 1,322
  •   بازدید هفته گذشته: 10,617
  •   بازدید ماه گذشته: 458,193